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Escudo de la República de Colombia

Ingeniería Agroindustrial

FACULTAD DE INGENIERÍA Y ADMINISTRACIÓN

¿Qué es la Ingeniería Agroindustrial?

La Ingeniería Agroindustrial es una rama de la ingeniería cuyo objeto de estudio es la producción, conservación, transformación y comercialización de materias primas de origen biológico, con aplicaciones alimentarias y no alimentarias (ACOFI-ICFES, 2005). 

Información general

Nombre del programa: Ingeniería Agroindustrial
Nivel de formación: profesional – Pregrado
Título que otorga: Ingeniero (a) Agroindustrial
Sede: Palmira
Facultad: Ingeniería y Administración 
Área Curricular: ingeniería
Código SNIES:16904
Créditos:167
Jornada: diurna – Presencial
Fecha de la primera promoción: 1°de septiembre de 2002
Programa acreditado en alta Calidad: Resolución N° 16190 del 30 de septiembre de 2015 del Ministerio de Educación Nacional 

Dirección Nacional de Programas de Pregrado -  Ingeniería Agroindustrial: Leer más

Demostración Interactiva de la Prueba de Admisión – DIPA: Leer más

Proyecto Educativo de Programa (PEP): Leer más

Video del programa académico 

Video institucional: 

 

 

Objetivo general

Formar ingenieros agroindustriales con capacidad para vincular las actividades de producción de las materias primas de origen biológico, a los procesos de transformación y comercialización, en función de los mercados y dentro de un esquema integrador, que maneje la producción y transformación sostenible de recursos tradicionales o promisorios.

Objetivos específicos

Formar ingenieros agroindustriales capaces de:

  • Planificar, diseñar, adaptar y seleccionar procesos y productos agroindustriales en diferentes niveles de transformación, desde la producción hasta el final de la cadena agroindustrial.
  • Mejorar y desarrollar trabajos multidisciplinarios que le permitan integrar las diferentes agro cadenas de acuerdo a las necesidades y exigencias del mercado nacional e internacional.
  • Determinar la factibilidad técnica, económica, social y ambiental de proyectos agroindustriales.
  • Participar en los proyectos de normalización, aseguramiento de calidad y certificación de procesos y productos del área agroindustrial.
  • Estudiar sistemas de aprovechamiento de materias primas, productos y coproductos de los procesos y plantas dentro del concepto de sostenibilidad.
  • Administrar procesos productivos en empresas que desarrollan actividades en el campo de la agroindustria.

Perfil del aspirante

El aspirante a la carrera de Ingeniería Agroindustrial debe contar con el título de bachiller, y tener aptitudes en: matemáticas, biología, razonamiento abstracto, química, física y ciencias en general; relaciones interpersonales y de convivencia social; responsabilidad, autonomía y ética, e investigación y compromiso social.

Perfil del egresado

Es un profesional de la rama de ingeniería con fuertes bases científicas, éticas y humanas, con la capacidad de dirección técnica, administrativa y financiera de empresas del sector agroindustrial alimentario y no alimentario, público y privado, capaz de desarrollar actividades de planeación, logística, supervisión, gerenciamiento, control de operaciones y procesos, diseño, montaje, construcción y puesta en marcha de instalaciones y equipos, control de calidad en procesos y productos, bajo una responsabilidad económica, social y ambiental. 

Puede analizar problemas del sector productivo agroindustrial y generar propuestas de solución desde el ámbito investigativo básico, además está en la capacidad de aprovechar las oportunidades del mercado agroindustrial para proponer innovaciones a partir de la investigación básica, impartir capacitación en las aplicaciones y conocimientos propios de su profesión e intervenir en la realización de proyectos investigativos, tanto a nivel básico como aplicado.

Plan de estudios

El plan de estudios de Ingeniería Agroindustrial consta de 167 créditos y está compuesto de tres componentes de formación llamados de: Fundamentación, Disciplinar o Profesional y de Libre Elección.

 

Agrupación: matemáticas, probabilidad y estadística

Asignaturas 

Créditos

Cálculo diferencial

4

Cálculo integral

4

Algebra Lineal

4

Ecuaciones Diferenciales 

4

Créditos exigidos

16

 

Agrupación: proyectos de ingeniería

Asignaturas 

Créditos

Seminario de Proyecto de ingenieria l 

2

Seminario de proyecto ll

2

Dibujo de ingenieria

3

Créditos exigidos

7



 Agrupación: química y biológicas

Asignaturas 

Créditos

Quimica general

4

Quimica orgánica

4

Bioquímica

4

Microbiología

3

Biología general 

4

Créditos exigidos

19

  

Agrupación: optativa de formación 

Asignaturas 

Créditos

Cálculo vectorial 

4

Ecología

3

Biología molecular y cellular

3

Botánica 

3

Créditos exigidos 

3

 

Agrupación: herramientas informáticas y métodos numéricos 

Asignaturas 

Créditos

Algoritmo y programación  

3

Créditos exigidos 

3

 

Agrupación: física  

Asignaturas 

Créditos

Física: mecánica 

4

Física: electricidad y magnetismo

4

Créditos exigidos

8

 

Agrupación: ciencias socioeconómicas y administrativas

Asignaturas 

Créditos

Formulación y evaluación de proyectos

3

Gestión ambiental

3

Gestión de empresas

3

Matemática financiera

3

Sociología del trabajo

3

Antropología

3

Créditos exigidos 

6

 

 

Agrupación: básicas de ingeniería

Asignaturas

Créditos

Termodinámica

3

Propiedades físicas y mecánicas de productos biológicos

3

Resistencia de materiales

3

Mecánica de fluidos

3

Estática

3

Química agroindustrial

4
Balance de materia y energía 3
Créditos exigidos 13

 

Agrupación: herramientas de ingenierías

Asignaturas

Créditos

Transferencia de calor

3

Operaciones de transferencia de masa

3

Automatización y control de procesos

3

Calidad

3

Operaciones con sólidos y fluidos 3

Laboratorio de operaciones básicas de ingeniería

4

Creditos exigidos

 19

 

Agrupación: Agroindustria

Asignaturas

Créditos

Procesos agroindustriales: cambios físicos

3

Distribución de plantas agroindustriales

3

Tendencias e innovaciones agroindustriales

3

Empaques, envases y embalajes

3

Ingeniería de poscosecha de granos y semillas

3

Biotecnología de las fermentaciones

3

Enzimología

3

Agroindustria de los biocombustibles

3

Agroindustria de productos pesqueros : productos alimenticios

3

Agroindustria de productos pesqueros : productos no alimenticios

3

Agroindustria de frutas y hortalizas

3

Agroindustria de alimentos balanceados

3

Agroindustria de curtiembres

3

Investigación de operaciones

3

Entornos del marketing

3

Gestión de la producción y la calidad

3

Créditos exigidos

30

Fisiología y tecnología de poscosecha

 3
 Procesos agroindustriales: cambios físico-químicos  3

 

Agrupación: trabajo de grado

Asignaturas

Créditos

Trabajo de grado

6

Créditos exigidos

6

 

 

Componente de fundamentación: 65 créditos

Componente disciplinar: 68

Créditos Libre elección: 34 créditos

Lenguas extranjeras (ingles): 12 créditos

Infraestructura 

  • Laboratorio de Cárnicos 
  • Laboratorio de Lácteos
  • Laboratorio de Frutas y Hortalizas
  • Laboratorio de Procesos y Operaciones Unitarias  
  • Laboratorio de Bioconversiones
  • Sistema Nacional de Bibliotecas (Sinab): la Universidad permite el acceso y promueve el uso las publicaciones electrónicas científicas y de creación artística, y en general, de los recursos de información local e internacional, necesarios para las actividades académicas e investigativas que adelanta la Universidad.

Los estudiantes pueden contar con base de datos bibliográficas de resúmenes y consulta de artículos de revistas científicas como:

  • Scopus 
  • ScienceDirect
  • Taylor & Francis.
  • Springer Journals
  • Web of Science (antiguo ISI WEB)
  • Redaly

https://bibliotecas.unal.edu.co/

Planta Docente

Departamento de Ingeniería

Margarita María Andrade Mahecha

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Ext: 34410

CvLAC

Luz Stella Cadavid Rodríguez

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Ext: 35709

CvLAC

Oscar Chaparro Anaya

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Ext: 35333

CvLAC

Título: Ingeniero agroindustrial de la Universidad de Tolima, Magíster en Ingeniería de Alimentos y Doctor en Ingeniería de Alimentos de la Universidad Estatal de Campinas (Brasil).

Título: Ingeniera Química, Especialista y Magíster en Ingeniería Sanitaria y Ambiental de la Universidad del Valle y Doctora en Ingeniería de la Universidad de Leeds (Reino Unido)

Título: Ingeniero Mecánico de la Universidad Industrial de Santander, Magíster en Educación Superior y Doctor en Mecanización y Tecnología Agraria, este último de la Universidad Politécnica de Valencia (España).

     
Guillermo Duque Nivia

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35713

CvLAC

Saúl Dussan Sarria

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Ext: 35719

CvLAC

Carlos Alberto Escobar Chalarca

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Ext: 35382

CvLAC

Título: Biólogo (énfasis en Biología Marina), Magíster en Biología Marina de la Universidad Nacional de Colombia y Doctor en Oceanografía y Ciencias Costeras del Centro Universitario de Ciencias de la Salud de la Universidad del Estado Estatal de Louisiana (Baton Rouge, LA, Estados Unidos).

Título: Ingeniero Agrícola de la Universidad Surcolombiana, Magíster y Doctor en Ingeniería Agrícola de la Universidad Estatal de Campinas (Brasil).

Título: Ingeniero Agrícola, Magíster en Ciencias Agrarias y Doctor en Ciencias Agrarias de la Universidad Nacional de Colombia.

     
   

Luis Octavio González Salcedo

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Ext: 35711

CvLAC

Ángela Inés Guzmán Alvis

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Ext: 35705

José Igor Hleap Zapata

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Ext: 35731

CvLAC

Título: Ingeniero Civil, Magíster en Ingeniería de Newport University (Newport Beach, CA, Estados Unidos) y Doctor en Ingeniería de la Universidad del Valle

Título: Bióloga, Magíster en Ciencias énfasis Biología Marina de la Universidad Nacional de Colombia y Doctor en Oceanografía de la Universidad de Concepción de Chile.

Título: Ingeniero Pesquero y Doctor en Ingeniería de Alimentos de la Universidad Técnica Estatal de Astrakhan (Rusia).

     
 

Sandro Nolan Ipaz Cuastumal 

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Ext: 34350

CvLAC

Juan Gabriel León Hernández 

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Ext: 35707

CvLAC

Edgar Enrique Madero Morales 

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Ext: 35255

CvLAC

Título: Ingeniero Agrícola y Doctor en Ciencias Agropecuarias de la Universidad Nacional de Colombia

 

Título: Magíster en Ciencias del Agua y Medio Ambiente de la Escuela Nacional de Ingeniería Rural de Aguas y Bosques (Francia) y Doctor en Ciencias de la Tierra y el Medio Ambiente de la Universidad Paul Sabatier Toulouse III (Francia)

 

Título: Agrólogo de la Universidad Jorge Tadeo Lozano, Magíster en Suelos y Doctor en Ciencias Agropecuarias de la Universidad Nacional de Colombia.

     
   
Raúl Madriñán Molina

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Ext: 35196

CvLAC

Hugo Alexander Martínez Correa 

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Ext: 34402

CvLAC

Fernando Augusto Montealegre León 

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Ext: 35717

CvLAC

Título:  Ingeniero Agrónomo y Magíster en Suelos y Aguas de la Universidad Nacional de Colombia y Doctor en Suelos de la Universidad Federal de Rio de Janeiro (Brasil).

 

Título: Ingeniero Químico y Magíster en Ingeniería Química de la Universidad Nacional de Colombia y Doctor en Ingeniería de Alimentos de la Universidad Estatal de Campinas (Brasil).

Título: Ingeniero Geográfico, Especialista en Planeación Urbano Regional, Especialista en Suelos y Aguas y Especialista en Meteorología, estas tres últimas, de la Universidad Nacional de Colombia

     
   
Carlos Humberto Mora Bejarano 

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Ext: 35715

CvLAC

Luis Eduardo Ordoñez Santos

Ext: 35708

CvLAC

María Victoria Pinzón Botero

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Ext: 35706

CvLAC

Título:  Ingeniero Mecánico de la Universidad del Valle y Magíster y Doctor en Ingeniería Mecánica de la Universidad de Sao Pablo (Brasil).

 

Título: Ingeniero Agroindustrial de la Universidad La Gran Colombia, Especialista en Salud Ocupacional de la Universidad Libre y Doctor en Alimentos: valor nutritivo, tecnología y seguridad de la Universidad Santiago de Compostela (España).

Título: Arquitecta, Magíster en Planeación Urbana Regional de la Universidad Nacional de Colombia, Doctora en Sostenibilidad, Tecnología y Humanismo de la Universidad Politécnica de Catalunya.

     
   
Dorian Prato García 

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Ext: 34407

Judith Rodríguez Salcedo

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Ext: 35746

CvLAC

German Rueda Saa

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Ext: 34438

CvLAC

Título:   Ingeniero Químico, Magíster en Ciencias énfasis Ingeniería Química, Doctor en Ingeniería Ambiental de la Universidad Iberoamericana y Pos doctor en Ingeniería Ambiental de la Universidad Nacional Autónoma de México.

 

Título:  Ingeniera Química, Especialista en Ingeniería Sanitaria y Ambiental, Especialista en Ecología, Ambiente y Desarrollo y Magíster en Ingeniería Sanitaria y Ambiental de la Universidad del Valle y Doctora en Agroecología de la Universidad Nacional de Colombia

Título: Ingeniero Sanitario, Especialista y Magíster en Ingeniería Sanitaria y Ambiental y Doctor en Ingeniería de la Universidad del Valle.

     
   
John Josephraj Selvaraj 

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Ext: 35714

CvLAC

Liliana Serna Cock 

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Ext: 35720

CvLAC

Harold Tafur Hermann

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Ext: 34443

CvLAC

Título: Ciencias Pesqueras (Tamil Nadu Veterinary and Animal Sciences University), Magíster en Ciencias Pesqueras en el Instituto Central de Educación Pesca (India), Magíster en Ciencia de la agricultura de la University College Dublin (Irlanda) y Doctor en Manejo de Recursos Pesqueros del Instituto Central de Educación Pesca.

Título: Bacterióloga de la Universidad Católica de Manizales, especialista en Ciencia y Tecnología de Alimentos de la Universidad Nacional de Colombia y Doctora en Ingeniería énfasis en Alimentos de la Universidad del Valle.

Título: Ingeniero Agrícola, Magíster en Suelos y Aguas de la Universidad Nacional de Colombia y Doctor en Ingeniería Agrícola de la Universidad Federal de Viçosa (Brasil).

     
   
Enrique Alejandro Torres Prieto 

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Ext: 34436

CvLAC

Pedro Vanegas Mahecha

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Ext: 34442

CvLAC

 

Título:  Ingeniero Agrícola de la Universidad Nacional de Colombia, Especialista en Sistemas de Información Geográfica y Teledetección y Doctor en Ciencias de la Universidad de Castilla (España).

 

Título: Ingeniero Químico y Magíster en Ingeniería Química de la Universidad Nacional de Colombia y Doctor en Ingeniería de Alimentos de la Universidad Estatal de Campinas (Brasil).

 

Departamento de Ciencias Básicas

Ana Cecilia Agudelo Henao

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Ext: 35710

CvLAC

Carlos Adolfo Cisneros Rojas

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Ext: 34427

 

Carlos Segundo Pitre Andrade

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Ext: 34404

CvLAC

Título: Licenciada en Física de la Universidad del Quindío, Magíster en Ciencias- Física y Doctora en Ciencias - Física.

 

Título: Doctor en Ciencias Agrarias 

Título: Magíster en Ciencias Físicas

     
     

Eduardo Ruiz Durantez

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Ext: 34410

CvLAC

Harlen Gerardo Torres Castañeda

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Ext: 34430

CvLAC

Helmer Larrahondo Aguilar 

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Ext: 34429

CvLAC

Título: Licenciado en Bioquímica y Doctor en Farmacología de la Universidad del País Vasco, Postdoctor de la Universidad de Texas.

Título: Químico, Magíster en Química y Doctor en Ciencias área Química de la Universidad del Valle.

Título: Químico de la Universidad del Valle y Especialista en Educación Ambiental de la Universidad Santiago de Cali.

     
 

Jairo Andrés Delgado Ospina

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Ext: 34410

CvLAC

 John Jairo Leal Gómez

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Ext: 34410

CvLAC

José Reinel Uribe Ceballos

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Ext: 34435

CvLAC

Título: Matemático, Magíster en Ciencias con énfasis en Matemáticas y Doctor en Matemáticas de la Universidad del Valle.

Título: Licenciado en Matemática de la Universidad Pedagógica Nacional, Ingeniero Eléctrico y Magíster en Ciencias - Matemática Aplicada - de la Universidad Nacional de Colombia.

Título: Ingeniero de Sistemas de la Universidad Industrial de Santander, Especialista en Administración énfasis en Finanzas de la Universidad Icesi y Magíster en Administración de la Universidad Nacional de Colombia.

 
     
   

Luis Enrique Cortés Páez

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Ext: 34428

CvLAC

Oscar Yovanny Checa Cerón

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Ext: 34426

CvLAC

Roosevelt Moreno Rodríguez

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Ext: 34440

CvLAC

Título: Ingeniero Químico, Especialista en Ingeniería Ambiental de la Universidad Industrial de Santander, Maestría en Conservación, Gestión y Restauración de la Biodiversidad de la Universidad de Granada (España), en Ingeniería énfasis en Ingeniería Sanitaria de la Universidad del Valle y Doctor en Ciencias Agrarias de la Universidad Nacional de Colombia.

Título: Físico, Magíster en Ciencias área Física y Doctor en Ciencias área Física.

Título: Ingeniero Mecánico de la Universidad Autónoma de Occidente, Magíster y Doctor en Ingeniería Mecánica de la Universidad del Estado de Nueva York (Estados Unidos).

     
     

Teresa Pontón Ladino

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Ext: 35384

César Augusto Manrique Bastidas

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Ext: 34432

 

Claudia Margarita Mendoza Marín

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Ext: 34330

CvLAC

Título: Licenciada en Matemática y Física, Especialista en Educación Matemática, Magíster en Educación énfasis en Educación de Matemáticas y Doctora en educación énfasis en educación de matemáticas de la Universidad del Valle.

 

Título: Químico de la Universidad del Valle y Magíster en Química.

Título: Química y farmacia de la Universidad de Cartagena, Magíster y Doctora en Ciencias Química de la Universidad del Valle.

     
     

Diego Fernando Mejía Carmona

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Ext: 34424

CvLAC

Chappotin Giraldo Jiménez

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Ext: 34426

 

Joel Tupac Otero

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Ext: 35742

CvLAC

Título: Biólogo, Magíster en Ciencias Básicas Médicas, y Doctor en Ciencias Biomédicas de la Universidad del Valle.

Título: Físico en la Universidad de Oriente (Cuba) y Magíster en Ciencias y Eficiencia Energética de la Universidad de Cienfuegos (Cuba).

 

Título: Biólogo de la Universidad del Valle, Doctor en Filosofía de las Ciencias Naturales de la Universidad de Puerto Rico y Posdoctor en CSIRO Plant Industry.

     
   

Rodrigo Duque Baracaldo

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Ext: 35722

Viviana Vargas Franco

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Ext: 34443

CvLAC

Jesús Fabián Jurado

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Ext: 34330

CvLAC

Título: Magíster en Ciencias área Matemáticas y Doctor en Ciencias área Matemática.

 

Título: Estadística, matemática, Especialista y Magíster en Ingeniería de Sistemas, y Doctorada en Ingeniería Sanitaria y Ambiental de la Universidad del Valle

Título: Licenciado en Física de la Universidad de Nariño, Magíster y Doctor en Física de la Universidad del Valle, Postdoctor en Física Aplicada en la Universidad Complutense de Madrid y Postdoctor en Física en la Universidad Federal de Rio de Janeiro.

Grupos de investigación

  • Grupo de investigación en bacterias acido lácticas y sus aplicaciones biotecnológicas ¬ industriales.

El grupo de investigación busca liderar procesos de investigación en las aplicaciones biotecnológicas de las bacterias ácido lácticas para uso en sectores agroindustriales y agroalimentarios en Colombia. Entre sus objetivos específicos se destaca: el aislamiento e identificación de bacterias ácido lácticas de fuentes de interés; la formación de un banco de cepas ácido lácticas nativas; el aislamiento y caracterización de bacteriocinas con potencial industrial; la evaluación de sustratos alternativos para el crecimiento de bacterias ácido lácticas; la determinación In Vitro del potencial industrial de cepas ácido lácticas nativas y modificadas genéticamente, y la Agroindustrialización de productos de origen biológico mediante aplicaciones biotecnológicas y no biotecnológicas.

Colciencias GrupLac

  • Grupo de Investigación en Manejo y Agro industrialización de Productos de Origen Biológico

El objetivo del grupo es mejorar la capacidad científica y tecnológica del país, a través de la generación y fortalecimiento de tecnologías y estrategias de manejo y transformación de los productos agropecuarios, basado en estudios pertinentes de alto nivel relacionados con el programa de Ingeniería Agroindustrial.

Colciencias GrupLac

  • Grupo de Investigación en Procesos Agroindustriales (GIPA)

El grupo busca ofrecer soluciones a los problemas de innovación y competitividad de las cadenas agroindustriales del país que utilizan recursos de origen biológico, a través de la elaboración de programas de investigación.

Colciencias GrupLac 

 

Inversión

El valor de la matrícula se liquida con base en la situación socioeconómica del admitido.

Para mayor información, puede consultar en cada oficina de Registro y Matrícula:

Sede Bogotá: registro.unal.edu.co

Sede Manizales: registro.manizales.unal.edu.co

Sede Medellín: registroymatricula.medellin.unal.edu.co

Sede Palmira: www.palmira.unal.edu.co/registro

Normatividad 

 

  • Acuerdo 107 de 1996 del Concejo Superior Universitario 
  • Acuerdo 236 de 2008 del Consejo Académico “por el cual se modifica la estructura del plan de estudios del programa curricular de ingeniería agroindustrial de la Facultad de Ingeniería y Administración, Sede Palmira, de la Universidad Nacional de Colombia, para ajustarse al acuerdo 033 de 2007 del consejo superior universitario”.  
  • Acuerdo 033 de 2007 "Por el cual se establecen los lineamientos básicos para el proceso de formación de los estudiantes de la Universidad Nacional de Colombia a través de sus programas curriculares" del Consejo Superior Universitario.
  • Acuerdo 008 de 2008 "Por el cual se adopta el Estatuto Estudiantil de la Universidad Nacional de Colombia en sus disposiciones Académicas" del Consejo Superior Universitario.
  • Acuerdo 027 de 2010 "Por el cual se establecen los criterios para suscribir convenios conducentes a la doble titulación con otras instituciones nacionales o extranjeras" del Consejo Superior Universitario. 
  • Acuerdo 155 de 2014 "Por el cual se reglamenta la doble titulación en pregrado en la Universidad Nacional de Colombia" del Consejo superior Universitario.
  • Resolución 105 de 2017 "Por la cual se establecen las definiciones, modalidades, duración y los procedimientos para la movilidad académica estudiantil en la Universidad Nacional de Colombia"
  • Dirección de Relaciones Exteriores 
  • Convenios marco y específico

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Guía paso a paso

La siguiente guía pretende familiarizar a los aspirantes con los momentos más importantes dentro del desarrollo del proceso de admisión. Aquí encuentra 11 pasos o hitos que le ilustrarán sobre las fechas, métodos y procedimientos que debe tener presentes y claros si desea participar en la convocatoria para ser admitido en un programa curricular de la Universidad Nacional de Colombia. 

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